牡蠣って美味しいですよね♪⑤

昨日、開店前に私の携帯に電話が入りました。
朝早めの電話は、あまり良い知らせがないので（学校にお迎えなど）
恐る恐るどこから電話か見てみました。そうしたら、友人の実家から。
「今日、お蕎麦打つから食べるの手伝ってくれる？」…とヽ(≧∀≦)ﾉ
もちろん返事は「ぜひ、いただきます！」
友人のお父様が打つ蕎麦は、とても美味しいです。私の知っている限り
20年以上蕎麦打ちを趣味でしています。おじさんは凝り性で、今回のお蕎麦は
種から作り、蕎麦の実をならせた物だそうです。そしてツユにする自家製の
かえし（出汁とかえしの「かえし」です）も一緒にもらいました。


お蕎麦は生鮮品と同じで、打ちたてに食べるのが一番です♪


前回は牡蠣の栄養分である必須アミノ酸について、お伝えしました。
今回は、牡蠣のビタミンについてお伝えいたします。

牡蠣の栄養～ビタミン編～
ビタミンとは、人の機能を正常に保つために必要なものです。
水溶性ビタミン（水に溶けるビタミン）と脂溶性ビタミン（油に溶けるビタミン）
があります。

①ビタミンAが入っている
　…脂溶性ビタミンで、粘膜や皮膚を健やかしにてくれます。
　　プロビタミンAとは、カロテノイド（ビタミンAが体内で変化したもの）と
　　同じです。

②ビタミンB（B1・B２・B６・B１２）が入っている
　…水溶性ビタミンで疲労回復に効果があるビタミンB１、成長を促進させる
　　ビタミンB２・B６、貧血を予防するビタミンB１２が入っています。
　
③ビタミンDが入っている
　…脂溶性ビタミンで、カルシウムの吸収を助けます。
　　紫外線に当たる事で、体内で合成されるビタミンです。

④ビタミンEが入っている
　…脂溶性ビタミンで、血行促進や抗酸化作用があります。
　　
⑤ビオチンが入っている
　…水溶性ビタミンで、エネルギー代謝や皮膚や粘膜の保護をします。
　　ビタミンB群で、以前はビタミンB７と呼ばれていました。
　　腸内で善玉菌によって合成されます。
　　
⑥葉酸が入っている
　…水溶性ビタミンで、ビタミンB１２と共に赤血球の合成や胎児の正常な
　　発育に関係しています。
　　ビタミンB群でビタミンB９とかビタミンMとも呼ばれ、腸内で合成されます。

水溶性ビタミンは、多く摂り過ぎても尿で排出されます。しかし脂溶性ビタミンは
尿で排出されず脂肪組織や肝臓に蓄積されるので、摂り過ぎはNGです。
色々な効果があるためビタミンは処方薬として使われたり、医薬品やサプリメント
でもあります。



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