えごま油②

今日は風が強いです。朝は天気が良かったのに、少し曇ってきました。
なんだか陽気が安定しませんね…。この陽気が安定しない時は体調を
崩しやすいので「疲れたな」と思ったら早めに休んでください。（本当は、
「ぜひ、当店へ！」と言いたいのですが…）
漢方は疲れや体調を整える事にも優れています。上手に利用してください。

前回の続きで、えごま油の使い方についてお話します。
えごま油は熱に弱いです（えごま油だけでなく、ω３脂肪酸…アマニ油や
青魚の油もそうです…）。加熱すると酸化します。せっかくの良い油なのに
質が悪くなるのも、もったいないですよね。
基本的にはそのまま使うのが良いです。私は、味噌汁に入れます。
そして、納豆にも。


オリーブオイルみたいに、ドレッシングとして使う方もいます。
このえごま油は変質しやすいので、開封後はなるべく早く使う事と冷蔵庫で
保管します。…油なのになあ…。