昨日、開店前に私の携帯に電話が入りました。
朝早めの電話は、あまり良い知らせがないので(学校にお迎えなど)
恐る恐るどこから電話か見てみました。そうしたら、友人の実家から。
「今日、お蕎麦打つから食べるの手伝ってくれる?」…とヽ(≧∀≦)ノ
もちろん返事は「ぜひ、いただきます!」
友人のお父様が打つ蕎麦は、とても美味しいです。私の知っている限り
20年以上蕎麦打ちを趣味でしています。おじさんは凝り性で、今回のお蕎麦は
種から作り、蕎麦の実をならせた物だそうです。そしてツユにする自家製の
かえし(出汁とかえしの「かえし」です)も一緒にもらいました。

2018年2月10日
お蕎麦は生鮮品と同じで、打ちたてに食べるのが一番です♪


前回は牡蠣の栄養分である必須アミノ酸について、お伝えしました。
今回は、牡蠣のビタミンについてお伝えいたします。

牡蠣の栄養~ビタミン編~
ビタミンとは、人の機能を正常に保つために必要なものです。
水溶性ビタミン(水に溶けるビタミン)と脂溶性ビタミン(油に溶けるビタミン)
があります。

①ビタミンAが入っている
 …脂溶性ビタミンで、粘膜や皮膚を健やかしにてくれます。
  プロビタミンAとは、カロテノイド(ビタミンAが体内で変化したもの)と
  同じです。

②ビタミンB(B1・B2・B6・B12)が入っている
 …水溶性ビタミンで疲労回復に効果があるビタミンB1、成長を促進させる
  ビタミンB2・B6、貧血を予防するビタミンB12が入っています。
 
③ビタミンDが入っている
 …脂溶性ビタミンで、カルシウムの吸収を助けます。
  紫外線に当たる事で、体内で合成されるビタミンです。

④ビタミンEが入っている
 …脂溶性ビタミンで、血行促進や抗酸化作用があります。
  
⑤ビオチンが入っている
 …水溶性ビタミンで、エネルギー代謝や皮膚や粘膜の保護をします。
  ビタミンB群で、以前はビタミンB7と呼ばれていました。
  腸内で善玉菌によって合成されます。
  
⑥葉酸が入っている
 …水溶性ビタミンで、ビタミンB12と共に赤血球の合成や胎児の正常な
  発育に関係しています。
  ビタミンB群でビタミンB9とかビタミンMとも呼ばれ、腸内で合成されます。

水溶性ビタミンは、多く摂り過ぎても尿で排出されます。しかし脂溶性ビタミンは
尿で排出されず脂肪組織や肝臓に蓄積されるので、摂り過ぎはNGです。
色々な効果があるためビタミンは処方薬として使われたり、医薬品やサプリメント
でもあります。


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2018.02.10 Sat l 漢方 牡蠣 l コメント (4) トラックバック (0) l top
世間では、インフルエンザが大流行しています。あちこちで学級閉鎖や学年閉鎖が
あるようです。…ご多分に漏れず、小2の末息子も学級閉鎖になりました。
前回の「あしたへジャンプ」の宿題が終わっていなかったので、これ幸い…と思い
いそいそと終わらせる事ができて一安心。次は店の確定申告に向けて、用意を
しなくてはなりません( ̄^ ̄)ゞ毎年早くやらないから、いけないのだけれど…

今年から医療費控除が少し変わりました。
一つ目は、領収証の提出が不要になった事です。
2018年2月3日
偉そうに言っていますが、知ったのは年明けてからです…○| ̄|_

提出は不要ですが、領収証はご自身で5年間保管しなくてはなりません。
領収証のかわりに、医療費のお知らせを保管するのも良いそうです。
ただし病院にかかった場合とその処方箋しか記されている為、市販の薬なども
合わせて申告する場合はレシートや領収証は保管しておかなければなりません。

二つ目は、医療費控除の申告方法が二つになった事。
今までの医療費控除かセルフメディケーション税制です。コレは去年から知っていました。
このセルフメディケーション税制、幾つか注意点があります。
①両方を申告する事ができない事
②セルフメディケーション税制に使える医薬品に限られる事
③セルフメディケーション税制対象商品を12000円以上購入している事
④予防接種や健康診断を受けている事

どちらを申請しても、領収証はご自身で5年間保管しなくてはなりません。
そしてマイナンバーが必要です。私自身としては、保管するより提出した方が
ラクだと思いますが、e-Tax等の関係もあるのかもしれませんね…。


前回は、牡蠣の栄養素の微量ミネラルについてお伝えしました。
今回は、牡蠣の栄養素である必須アミノ酸についてお伝えいたします。

牡蠣の栄養~必須アミノ酸編~
必須アミノ酸とは、「人が体内で合成する事が出来ない為、食物で摂取しな
ければならないアミノ酸」の事です。全部で9種類あり(バリン・ロイシン・
イソロイシン・トリプトファン・リジン・メチオニン・フェニルアラニン・トレオニン・
ヒスチジン)、牡蠣にはヒスチジン以外の必須アミノ酸が入っています。

①バリンが入っている
 …筋肉を修復したり、成長を促進したり、血液中の窒素のバランスをとったり
  します。

②ロイシンが入っている
 …肝臓の機能を高めたり、傷ついた筋肉を修復したり、筋肉を作ったりします。

③イソロイシンが入っている
 …疲労回復や筋肉の強化をします。

④トリプトファンが入っている
 …精神を安定させたり、鎮痛効果・月経前症候群(PMS)の改善などが
  あります。

⑤リジンが入っている
 …ブドウ糖の代謝を助けたり・カルシウムの吸収を促進します。

⑥メチオニンが入っている
 …肝機能を高めたり、アレルギーの原因であるヒスタミンを抑えたりします。

⑦フェニルアラニンが入っている
 …ノルアドレナリンやドーパミンを作る為、精神を高揚させ活力を生み出します。
  また、血圧を上昇させます。

⑧トレオニンが入っている
 …スレオニンとも言い、成長を促進したり肝臓の脂肪蓄積を抑制します。

…ヒスチジンは必須アミノ酸ですが、大人になると自分で合成できるようになる
ので、子供の時は必要です。
必須アミノ酸は、タンパク質を作るのに大事な栄養素です。本来タンパク質を
作る為に必要なアミノ酸は20種類ありますが(11種類は体内で合成できる)、
全部揃えるとタンパク質が作れません。その点から考えても牡蠣はバランス良く
栄養が入っている食材だと思います。


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2018.02.03 Sat l 漢方 牡蠣 l コメント (4) トラックバック (0) l top
今、末息子(小2)の学校では31日までに写真を用意しなくてはなりません。
自分の成長を知る授業で使うそうです。…そして、当時の事を文章にして
学校に持たせなくてはなりません。しばらく前から学校側からお手紙で
お願いされていたのですが、ついつい後回し。「これではマズイ」と思い、
慌てて写真選びと印刷。そんな時に限ってインクが上手に出ないようで、
ヘッドクリーニングを何度かしました。…そうするとインクが限界値に…。
そんな時に雪が降り「提出は月末だから」と諦めました(〃▽〃)…ドンマイ、私!
一昨日ようやく写真が揃い(赤ちゃんの時・入学前・入学後の写真各1枚以上)
一息、と思ったら「子供がインタビューして子供がレポートを提出」となって
いました。今日から始めましたが、期日までに終わるのでしょうか…

2018年1月29日
ちなみにタイトルは「明日へジャンプ」。上の子の時は、赤ちゃんの時に使っていた
物を持っていきました。…コレは用意していたのに、今回は使いません…。


前回は牡蠣の栄養分である主要ミネラルについて、お伝えしました。
今回は、牡蠣の中に入っている微量ミネラルについてお伝えいたします。

牡蠣の栄養~微量ミネラル編~
微量ミネラルとは、体の代謝に必要なミネラルの事。人間の生命維持に必要な
ミネラルは、主要ミネラルと微量ミネラルに分けています。
微量ミネラルは9種類あり(鉄・亜鉛・銅・コバルト・マンガン・ヨウ素・セレン・
クロム・モリブデン)、牡蠣にはモリブデン以外の微量ミネラルが入っています。

①鉄が入っている
 …赤血球に多く存在します。人間の体は、鉄分が酸素と結合する事で酸素を
  巡らせる事ができます。体内の鉄分が減る事で、貧血(鉄欠乏性貧血)に
  なります。

②亜鉛が入っている
 …主に骨格筋や骨・皮膚・肝臓・脳・腎臓に存在しています。不足すると、
  味覚障害や皮膚炎・成長障害・性腺発育障害になる場合があります。

③銅が入っている
 …主に筋肉や骨・肝臓に存在して、エネルギーの生成や鉄の代謝・神経
  伝達物質の生成などをします。不足すると、鉄分を摂っても貧血が
  治らない・骨異常・成長障害・神経系の異常などになる場合があります。

④マンガンが入っている
 …体全体に存在していて、多くの酵素の反応に関係しています。不足すると、
  骨・糖・脂質・皮膚の代謝異常や運動機能に影響が出る場合があります。

⑤ヨウ素が入っている
 …甲状腺に存在していて、甲状腺ホルモンを作っています。
  甲状腺ホルモンは生殖・成長・発達などを主る(つかさどる)ものです。
  ヨウ素が不足すると、甲状腺機能が低下したり妊娠中だと胎児に影響が
  起きたりします。

⑥セレンが入っている
 …体内の抗酸化作用に重要な働きをしています。不足すると下肢の筋肉痛
  や皮膚の乾燥・心筋障害などが起こる場合がありますが、色々な食材に
  入っています。

⑦クロムが入っている
 …糖の代謝に関係しています。不足すると、インスリン作用が低下します。
  (血糖値が下がらない)
  
⑧コバルトが入っている
 …ビタミンB12の構成物質です。他のミネラルとは違い、ビタミンB12の成分
  として存在します。不足すると、貧血や手足の痺れなどが起こる場合が
  あります。

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2018.01.27 Sat l 漢方 牡蠣 l コメント (6) トラックバック (0) l top
長男は18歳になり、車の免許を取りたいと思っています。
そんな彼が突然「母さん、僕、目が悪いようだから病院に行きたいです」…と
言ってきましたΣ(ω |||)…なにぃ!?なぜ、こんな時に!
いつから目が悪いのに気が付いたか聞いたら、なんと昨日。それも次女が
少し離れた所から何かを見せた時に、見えない事がわかったそうで…。
慌てて、視力検査標を印刷して自宅で視力検査。両目1.0・片目1.2と
0.1以下(一番大きいのが正確に見えない)。今回もガチャ目でした。
4月の高校での健康診断の時には両目1.0以上だったのに、この結果。
自動車免許に必要な視力は、両目0.7以上で片目0.3以上。これより
見えない場合は、見える方の視野が150度以上で0.7以上となっている
そうです。
長男は左右の視力があまりにも違うので、メガネを作っても左右の見え方
が違う為、頭が混乱し目が疲れるだけになるのでメガネは作れません。
(中3の時にガチャ目で、その時に眼科医が教えてくれました)どうしてもなら
コンタクトを片方入れるのですが、どうなることやら。…とりあえず一週間は
目に良い事をさせながら、本人がどうするのかを決めてもらう事にしました。

2018年1月20日
鯉の胆嚢は目に良いとされています。長男はこのサプリメントと一緒に、
一種類の漢方薬を飲んでもらっています。



前回は、牡蠣の栄養についてお伝えいたしました。
今回は牡蠣の中に入っている主要ミネラルについてお伝えいたします。
牡蠣の中に主要ミネラルはカルシウム・カリウム・ナトリウム・マグネシウム・
リンです。

牡蠣の栄養~主要ミネラル編~
人間に必要なミネラルは16種類あり、主要ミネラルと微量ミネラルにわかれます。
体内で合成する事ができない為、食品から摂る必要があります。
主要ミネラルはカルシウム・カリウム・ナトリウム・マグネシウム・リン・硫黄・
塩素です。

①カルシウムが入っている
 …骨の材料になります。また血液中では血液の凝固を促し、出血を予防
  します。筋肉内では筋肉の興奮を抑える働きもあります。

②カリウムが入っている
 …ナトリウムを排出します。塩分の摂り過ぎを調節してくれます。
  また細胞内液(細胞の中の液)の浸透圧を調節して一定にしてくれたり、
  神経の興奮性や筋肉の収縮にも関わっています。
  カリウムが少ないと、脱力感・精神障害・不整脈などになる事もあります。
  
③ナトリウムが入っている
 …細胞外液(リンパ液や血漿、細胞の外側にある液の事)の浸透圧を調節
  して、細胞外液量を一定に保ちます。
  通常、食塩として摂れるものですが、摂り過ぎると口の渇き・ムクミ・高血圧・
  胃がん等のリスクが高くなります。

④マグネシウムが入っている
 …リンやカルシウムと共に骨を形成します。また、体内の代謝に関わっています。
  不足すると、骨の形成異常・心疾患・高血圧・筋肉のけいれん等が起こる
  場合があります。
  薬やサプリメントで摂り過ぎると、下痢をします。

⑤リンが入っている
 …骨の形成をします。色々な食品に入っているので、気を付けて摂らなくても
  良ものです。
  摂り過ぎると、カルシウムの吸収を阻害します。食品添加物に多く入っている
  ので、気を付けてください。


生体を構成される主要な4元素(酸素・炭素・窒素・水素)以外のものを言う
ミネラル。無機質とも言い、五大栄養素(炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・
ミネラル)の一つです。
必要なミネラルなのに、摂り過ぎもダメなものもあります。しかし食品で摂るだけ
なら、リン以外は気にしなくて良いです。サプリメントや薬での過剰摂取は、
気を付けてください。

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2018.01.20 Sat l 漢方 牡蠣 l コメント (4) トラックバック (0) l top
今のお花は同じ種類でも多種多様ですよね♪一昔前は、冬の地植えの花は
ほとんどなかった気がします。地植えの花も品種改良が進んでいるのでしょうが、
切り花も同じだと思います。そんな時に、ある菊の花に出会いました。

2018年1月13日
( ,,`・ω・´)ンンン?…一輪の花なのに、花びらの色が一つではない…!

とてもキレイなのですが、どうして1つの花に何色の色が出せるのかが疑問に
思っていました。…そんな時にお花屋さんに話を伺えるチャンスがありました。
菊の茎は小さな管がたくさん集まっているような状態らしく、色水を細い管に
吸い込ませる事で部分的に好きな色を出せるそうです。ただしベースは白の菊
だそうですが。
カスミソウも発色させる為に、色水を使うそうです(私は茎も多少色がついている
ので、スプレーで発色してあるのかと思っていました)。コチラは部分的には
できないようですが、それを聞いて「セロリに色水を吸わせるのと同じだなぁ…」
と思いました。

2018年1月13日
例の菊の葉も、カラフルです。今時の子は「カラフル」なんて言葉、使わないのかなぁ…
鶴巻生花さん、教えてくださりありがとうございます(*´∀`人 ♪


毎日、寒いですよね~。寒い季節の美味しいものの1つに、牡蠣(カキ)が
あります。牡蠣は生食でも美味しいですが、焼く・蒸す・揚げる・鍋などでも
良いですよね♪個人的にはカキフライが大好き
美味しいだけでなく、「海のミルク」と言われる程ビタミン・ミネラルが豊富で
栄養価が高い食品です。そして漢方薬としても使われているので、今回からは
牡蠣についてお伝えいたします。

まずは栄養的な事から。

牡蠣の栄養
①主要ミネラルの種類が多く入っている
 …たくさんの種類があるミネラルですが、人が生命を維持する為に必要な
  ミネラルを主要ミネラルと言います。全部で7種類あり(カルシウム・リン・
  カリウム・硫黄・塩素・ナトリウム・マグネシウム)、牡蠣は硫黄と塩素を除く
  5種類が入っています。

②微量ミネラルが種類も多く入っている
 …主要ミネラルの他に、代謝をするのに必要なミネラルがあり、これを微量
  ミネラルと言います。微量ミネラルは9種類あり(鉄・亜鉛・銅・マンガン・
  ヨウ素・セレン・モリブデン・コバルト・クロム)、牡蠣にはモリブデンを除く
  全ての微量ミネラルが入っています。
 
②必須アミノ酸の9種類のうち8種類入っている
 …必須アミノ酸とは、タンパク質を作る時に必要なアミノ酸であり体内で作る
  事ができないアミノ酸の事です。その為、食事から摂取しなければならない
  栄養素です。必須アミノ酸は9種類あり(バリン・ロイシン・イソロイシン・
  リジン・トリプトファン・メチオニン・トレオニン・ヒスチジン)、牡蠣はヒスチジン
  を除く全ての必須アミノ酸が入っています。

③ビタミンも多い
 …ビタミンA・B1・B12・B2・B6・D・E・ビオチン(ビタミンB7)・葉酸(ビタミンMとか
  ビタミンB9とか言われる)が入っています。

他にもEPAやDHA・レシチン・タウリン等も入っている牡蠣。栄養価が高いので、
この記事だけでは詳しく伝える事ができませんでした( ノД`)
次回から、少しずつお伝えしていこうと思っています。終わる頃には春…?


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2018.01.13 Sat l 漢方 牡蠣 l コメント (4) トラックバック (0) l top